NATURPLEJE OG BÆREDYGTIGT OKSEKØD
I “Plejeplan for Kappelhøjkilen” er græsmarker omkring Krebsehullet, lokalt kendt som Smørhullet, og markerne på fjordsiden af Kappelhøjstien udlagt til afgræsning med kvæg. Målet med afgræsningen er at etablere overdrev med en mangfoldig vegetation, insekt- og dyreliv.
Græs optager CO2 og lagrer store mængder kulstof i jorden – vedvarende græsmarker med kvæg fremmer processen.
Nogle studier viser, at lagring af kulstof mere end opvejer udledning af CO2 fra dyrenes fordøjelse.
Vores dyr er opdrættet lokalt, spiser kun græs og slagtes og parteres lokalt. Minimalt klimaaftryk i alle led. Se præsentation Oksekød med god samvittighed — hvordan?
Naturpleje med kvæg er godt for biodiversiteten. Vi registrerer, hvordan foldene udvikler sig over årene.
Dyrene opdrættes og ejes af Ramløse Naturkød. I midten af april kommer de til vore folde, og lauget holder tilsyn med dyr og området i den daglige turnusordning og på arbejdsdage.
Når sæsonen slutter i oktober bliver dyrene slagtet og krogmodner i 14 dage.
Herefter parteres de af Kødsnedkeren i Vejby, og kødet fordeles mellem andelshaverne.